Enoturismo nel Dão

La regione vinicola del Dão, situata nel Portogallo centrale, è una delle aree vinicole più antiche e prestigiose del Paese, incastonata tra aspre catene montuose e fiumi tranquilli.

La regione vinicola del Dão, situata nel Portogallo centrale, è rinomata per i suoi paesaggi mozzafiato e per le sue radicate tradizioni vinicole. Circondata dalle catene montuose della Serra da Estrela, Serra do Caramulo e Serra da Nave, la regione beneficia di un microclima unico. Le estati lunghe e calde, combinate con notti più fresche, offrono le condizioni perfette per la coltivazione dell'uva, mentre i terreni ricchi di granito conferiscono ai vini del Dão la loro caratteristica eleganza, mineralità e un notevole potenziale di invecchiamento.

La ricchezza culturale e storica del Dão si riflette non solo nei suoi vini, ma anche nel suo pittoresco paesaggio, costellato di antichi villaggi, monasteri storici e affascinanti quintas (case padronali). Molte aziende vinicole a conduzione familiare, tramandate da generazioni, combinano metodi antichi con innovazioni moderne, contribuendo al continuo successo della regione. Negli ultimi decenni si è assistito a una rinascita dell'enologia del Dão, con un'enfasi sull'espressione del terroir unico attraverso pratiche sostenibili e biologiche, creando vini che bilanciano la tradizione con i gusti moderni.

La storia vitivinicola del Dão risale all'epoca romana, anche se solo all 'inizio del XX secolo la regione è stata ufficialmente delimitata. Storicamente, i vini del Dão sono stati molto apprezzati, soprattutto durante il XIX secolo, quando l'epidemia di fillossera ha devastato molti vigneti europei. In questo periodo, i vini del Dão hanno colmato il vuoto lasciato dai vigneti in difficoltà del Douro, e gran parte della produzione è stata esportata per soddisfare la domanda di vini da tavola, soprattutto in Francia.

Oltre al vino, Dão offre un rifugio tranquillo ai visitatori grazie alla sua vicinanza alle montagne della Serra da Estrela, che la rendono ideale per fare escursioni, esplorare la natura o semplicemente godersi la serena bellezza della regione. Con le sue strade acciottolate, gli edifici in granito e lo stile di vita tradizionale, la regione di Dão offre uno sguardo accattivante sulla ricca cultura vinicola del Portogallo, dove storia, natura ed eccellenza enologica si intrecciano senza soluzione di continuità.

Il Dão è senza dubbio una destinazione affascinante per chiunque sia desideroso di esplorare la ricca cultura vinicola del Portogallo. Organizzate un viaggio e guardate voi stessi! Ma prima di tutto, diamo un'occhiata a come arrivarci.

Itinerario 1: Fuga divina e montagna nel Dão

Iniziate da Viseu, dove potrete esplorare il fascino storico della città e godere di degustazioni presso le cantine locali. Proseguite verso Nelas, una destinazione chiave per gli amanti del vino, per sperimentare i vini distinti della regione. Fate una deviazione panoramica verso le montagne della Serra da Estrela, dove i paesaggi e le prelibatezze locali arricchiscono il vostro viaggio. Concludete a Carregal do Sal, dove potrete fare altre degustazioni ammirando la bellezza dei vigneti circostanti.

Itinerario 2: Esplorazione enogastronomica  della valle del fiume Dão

Iniziate il vostro viaggio a Coimbra, quindi dirigetevi a Tondela per una tranquilla degustazione di vini vicino al fiume Mondego. Raggiungete Santar, un pittoresco villaggio noto per i suoi vini eccezionali e i suoi vigneti panoramici. Terminate a Oliveira do Hospital, dove potrete degustare i vini del Dão nella tranquillità delle valli fluviali.

Molte visite guidate da Porto e Lisbona offrono il trasporto diretto alle cantine del Dão, con l'aggiunta di degustazioni organizzate e approfondimenti locali. Questa è un'ottima opzione se preferite non guidare. Una volta arrivati nella regione, il noleggio di un'auto o di un autista locale vi permetterà di visitare più cantine in un solo giorno e di esplorare gli splendidi paesaggi circostanti.

Il Dão, una delle regioni vitivinicole più antiche e più apprezzate del Portogallo, si estende per circa 20.000 ettari di vigneti incastonati tra catene montuose protettive. I vigneti sono sparsi tra le foreste di pini ad altitudini che vanno dai 200 ai 1.000 metri. La topografia diversificata della regione e la sua posizione riparata tra le montagne la proteggono dai climi continentali e marittimi. Di conseguenza, i vigneti del Dão producono un'ampia gamma di varietà di uve.

Le varietà rosse come Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Jaen (Mencía) e Alfrocheiro dominano la regione, note per la produzione di vini strutturati con aromi floreali, acidità equilibrata e un significativo potenziale di invecchiamento. I vini bianchi, spesso ottenuti da Encruzado, Bical e Malvasia Fina, sono altrettanto apprezzati per la loro vibrante acidità, la mineralità e i sapori delicati, che offrono un contrappunto rinfrescante ai rossi robusti.

La regione del Dão è suddivisa in aree più piccole, ciascuna con microclimi e terroir distinti, che contribuiscono all'ampia varietà di vini prodotti qui. Queste sottoregioni producono dai rossi corposi ai bianchi freschi e aromatici, riflettendo la diversità e la versatilità della produzione vinicola del Dão.

Alcune delle principali zone di produzione vinicola del Dão includono:

• Serra da Estrela: Situata vicino alla catena montuosa più alta del Portogallo, questa sottoregione beneficia di altitudini più elevate, che conferiscono freschezza e acidità ai vini. Le temperature più fresche contribuiscono inoltre a produrre vini più strutturati ed eleganti.
  

• Tondela: Situati in una zona più temperata del Dão, i vigneti di Tondela producono vini ben equilibrati con una miscela di sapori fruttati e tannini decisi. La vicinanza della regione alle montagne garantisce temperature notturne fresche, che preservano l'acidità sia dei rossi che dei bianchi.
  

• Santar: nota per i suoi vigneti pittoreschi e le sue tenute storiche, Santar produce alcuni dei vini più raffinati della regione. I terreni granitici e il clima più fresco creano vini con freschezza, complessità ed eleganza, in particolare con l'uva Touriga Nacional.
  

• Nelas: questa zona è una delle regioni vinicole centrali del Dão, nota per i suoi vini dal colore intenso, ricchi di aromi di frutta e con un eccellente potenziale di invecchiamento. I vigneti di Nelas traggono vantaggio dai terreni granitici e dal clima equilibrato, producendo sia rossi espressivi che bianchi croccanti.
  

• Carregal do Sal: situata in una zona leggermente più calda della regione, Carregal do Sal produce rossi più corposi con caratteristiche di frutta matura e tannini morbidi. I vini di questa zona sono spesso ricchi e concentrati, con una buona struttura.
  

Dão si distingue per la sua capacità di bilanciare tradizione e innovazione moderna. Che si tratti di un rosso floreale e strutturato o di un bianco croccante e minerale, i vini di Dão mettono in evidenza i diversi terroir e le tecniche di vinificazione tradizionali che fanno della regione una pietra miliare della viticoltura portoghese.

Il Dão, una regione ricca di storia e cultura, offre una tradizione culinaria che completa i suoi vini eleganti ed equilibrati. La cucina locale riflette il fascino rustico e l’abbondanza naturale della regione, proponendo piatti semplici ma saporiti, che spesso incorporano prodotti freschi, carne di selvaggina ed erbe di montagna. Questi sei piatti, profondamente radicati nel patrimonio culinario di Dão, offrono un vero assaggio dei sapori e delle tradizioni unici della regione:

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Intraprendete un affascinante viaggio di un'intera giornata attraverso la panoramica regione vinicola del Dão, partendo dal cuore della regione, Viseu. Iniziate con un pittoresco picnic tra i vigneti, seguito da visite guidate ai vigneti e alle cantine di tre aziende vinicole locali. In ogni tappa, potrete degustare vini squisiti sotto la guida di esperti. Concludete la giornata con una deliziosa cena, abbinata ai vini della regione, che rappresenta un finale perfetto per l'esplorazione di questa affascinante regione vinicola.

Esplorate il cuore della regione vinicola del Dão in questo coinvolgente tour di mezza giornata, dove visiterete due affascinanti aziende vinicole. Godetevi le visite guidate che offrono approfondimenti sul processo di vinificazione, seguite da degustazioni di 10 vini diversi, che mettono in evidenza la diversità della regione. Una delle tenute vi offrirà anche un delizioso abbinamento dei vini con le specialità locali, approfondendo il vostro apprezzamento per i sapori unici della regione.

Grazie agli itinerari dettagliati e ai consigli degli addetti ai lavori, la vostra avventura nella regione vinicola del Dão sarà perfetta e arricchente.

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Buon viaggio a Dão!

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