Oenotourisme en Dão

La région viticole du Dão, située au centre du Portugal, est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses régions viticoles du pays, nichée entre des chaînes de montagnes escarpées et des rivières tranquilles.

La région viticole du Dão, nichée au centre du Portugal, est réputée pour ses paysages époustouflants et ses traditions viticoles profondément enracinées. Entourée des chaînes de montagnes Serra da Estrela, Serra do Caramulo et Serra da Nave, la région bénéficie d'un microclimat unique. Les étés longs et chauds combinés à des nuits plus fraîches offrent les conditions parfaites pour la culture du raisin, tandis que les sols riches en granit confèrent aux vins du Dão leur élégance caractéristique, leur minéralité et leur potentiel de vieillissement notable.

La richesse culturelle et historique du Dão se reflète non seulement dans ses vins, mais aussi dans son paysage pittoresque, parsemé de villages anciens, de monastères historiques et de charmantes quintas (manoirs). De nombreux domaines viticoles familiaux, transmis de génération en génération, associent des méthodes ancestrales à des innovations modernes, contribuant ainsi au succès continu de la région. Ces dernières décennies ont vu une résurgence de la viticulture dans le Dão, l'accent étant mis sur l'expression du terroir unique par le biais de pratiques durables et biologiques, créant des vins qui équilibrent la tradition et les goûts modernes.

L'histoire viticole du Dão remonte à l'époque romaine, mais ce n'est qu'au début du XXe siècle que la région a été officiellement délimitée. Historiquement, les vins du Dão étaient très prisés, en particulier au XIXe siècle, lorsque l'épidémie de phylloxéra a ravagé de nombreux vignobles européens. À cette époque, les vins de Dão ont comblé le vide laissé par les vignobles en difficulté du Douro, une grande partie de la production étant exportée pour répondre à la demande de vins de table, en particulier en France.

Au-delà de son vin, Dão offre une retraite tranquille aux visiteurs grâce à sa proximité avec les montagnes de la Serra da Estrela, ce qui en fait un lieu idéal pour la randonnée, l'exploration de la nature ou tout simplement pour profiter de la beauté sereine de la région. Avec ses rues pavées, ses bâtiments en granit et son mode de vie traditionnel, la région de Dão offre un aperçu captivant de la riche culture vinicole du Portugal, où l'histoire, la nature et l'excellence de la vinification s'entremêlent harmonieusement.

Le Dão est sans aucun doute une destination captivante pour tous ceux qui souhaitent explorer la riche culture vinicole du Portugal. Planifiez un voyage et constatez par vous-même ! Mais tout d'abord, voyons comment nous y rendre.

Itinéraire 1 : Escapade dans les vins et les montagnes du Dão

Commencez par Viseu, où vous pourrez explorer le charme historique de la ville et profiter de dégustations dans les vignobles locaux. Continuez jusqu'à Nelas, une destination clé pour les amateurs de vin, pour découvrir les vins typiques de la région. Faites un détour par les montagnes de la Serra da Estrela, où les paysages et les spécialités locales agrémentent votre voyage. Terminez à Carregal do Sal, en profitant d'autres dégustations tout en admirant la beauté des vignobles environnants.

Itinéraire 2 : Exploration des vins du Dão et des vallées fluviales

Commencez votre voyage à Coimbra, puis rendez-vous à Tondela pour une dégustation de vin paisible près de la rivière Mondego. Rendez-vous à Santar, un village pittoresque connu pour ses vins exceptionnels et ses vignobles pittoresques. Finissez à Oliveira do Hospital, où vous dégusterez les vins du Dão dans le cadre paisible des vallées fluviales.

De nombreux circuits guidés au départ de Porto et de Lisbonne proposent un transport direct vers les vignobles du Dão, avec en prime des dégustations organisées et des informations sur la région. C'est une excellente option si vous préférez ne pas conduire. Une fois dans la région, la location d'une voiture ou d'un chauffeur local vous permettra de visiter plusieurs vignobles en une journée et d'explorer les magnifiques paysages environnants.

Le Dão, l'une des régions viticoles les plus anciennes et les plus vénérées du Portugal, s'étend sur environ 20 000 hectares de vignobles nichés entre des chaînes de montagnes protectrices. Les vignobles sont disséminés parmi les forêts de pins à des altitudes allant de 200 à 1 000 mètres. La topographie variée de la région et sa position abritée entre les montagnes la protègent à la fois des climats continentaux et maritimes. Par conséquent, les vignobles de Dão produisent un large éventail de variétés de raisins.

Les cépages rouges tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (Tempranillo), le Jaen (Mencía) et l'Alfrocheiro dominent la région, connus pour produire des vins structurés aux arômes floraux, à l'acidité équilibrée et au potentiel de vieillissement important. Les vins blancs, souvent élaborés à partir d'Encruzado, de Bical et de Malvasia Fina, sont tout aussi appréciés pour leur acidité vibrante, leur minéralité et leurs saveurs délicates, offrant un contrepoint rafraîchissant aux rouges robustes.

La région du Dão est subdivisée en plusieurs zones, chacune présentant des microclimats et des terroirs distincts, ce qui contribue à la grande variété de vins produits ici. Ces sous-régions produisent aussi bien des vins rouges corsés que des vins blancs vifs et aromatiques, reflétant ainsi la diversité et la polyvalence de la viticulture du Dão.

Parmi les principales régions viticoles du Dão, on peut citer

• Serra da Estrela: Située près de la plus haute chaîne de montagnes du Portugal, cette sous-région bénéficie d'une altitude plus élevée qui confère fraîcheur et acidité aux vins. Les températures plus fraîches permettent également de produire des vins plus structurés et plus élégants.
  

• Tondela: Situés dans une zone plus tempérée du Dão, les vignobles de Tondela produisent des vins bien équilibrés, avec un mélange de saveurs fruitées et de tannins fermes. La proximité des montagnes garantit des températures nocturnes fraîches qui préservent l'acidité des vins rouges et blancs.
  

• Santar: Connu pour ses vignobles pittoresques et ses domaines historiques, Santar produit certains des vins les plus raffinés de la région. Les sols granitiques et le climat plus frais donnent naissance à des vins frais, complexes et élégants, issus notamment du cépage Touriga Nacional.
  

• Nelas: Cette région est l'une des principales régions viticoles du Dão, connue pour ses vins à la couleur profonde, aux riches saveurs fruitées et à l'excellent potentiel de vieillissement. Les vignobles de Nelas bénéficient de sols granitiques et d'un climat équilibré, produisant à la fois des rouges expressifs et des blancs croquants.
  

• Carregal do Sal: Situé dans une partie légèrement plus chaude de la région, Carregal do Sal produit des vins rouges plus corsés avec des caractéristiques de fruits mûrs et des tanins doux. Les vins de cette zone sont souvent riches et concentrés, avec une bonne structure.
  

Dão se distingue par sa capacité à concilier tradition et innovation moderne. Qu'il s'agisse d'un rouge floral et structuré ou d'un blanc vif et minéral, les vins de Dão mettent en valeur la diversité du terroir et les techniques de vinification ancestrales qui font de la région une pierre angulaire de la viticulture portugaise.

Le Dão, région riche en histoire et en culture, offre une tradition culinaire qui complète ses vins élégants et équilibrés. La cuisine locale reflète le charme rustique de la région et l'abondance de la nature, avec des plats simples mais savoureux, qui intègrent souvent des produits frais, des viandes de gibier et des herbes de montagne. Ces six plats, profondément enracinés dans l'héritage culinaire de Dão, offrent un véritable aperçu des saveurs et des traditions uniques de la région :

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Embarquez pour un voyage captivant d'une journée entière dans la région viticole pittoresque du Dão, en commençant par le cœur de la région, Viseu. Commencez par un pique-nique pittoresque au milieu des vignobles, suivi de visites immersives des vignobles et des caves dans trois domaines viticoles locaux. Les dégustations de vins exquis sont guidées par des experts à chaque étape. Terminez la journée par un délicieux dîner, accompagné de vins régionaux, qui clôturera parfaitement votre exploration. of this charming wine-producing region.

Explorez le cœur de la région viticole du Dão au cours de cette demi-journée captivante, où vous visiterez deux charmants domaines viticoles. Vous profiterez de visites guidées qui vous donneront un aperçu du processus de vinification, suivies de dégustations de dix vins différents, mettant en valeur la diversité de la région. L'un des domaines vous proposera également un délicieux mariage entre les vins et les spécialités locales, ce qui vous permettra d'apprécier davantage les saveurs uniques de la région.

Grâce à des itinéraires détaillés et à des conseils d'initiés, votre aventure dans la région viticole de Dão sera à la fois fluide et enrichissante.

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