Oenotourisme en Bourgogne

L'œnotourisme en Bourgogne : informations sur la destination, comment se déplacer en Bourgogne, les meilleures expériences œnologiques, les itinéraires et les circuits, les conseils et les secrets.

La Bourgogne, prestigieuse région viticole française, est célèbre pour ses vins exceptionnels de pinot noir et de chardonnay. Connue pour son terroir unique et ses traditions viticoles séculaires, la Bourgogne est une tapisserie de petits villages, de vignobles historiques et d'appellations renommées comme la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Ses vignobles vallonnés, aux sols calcaires caractéristiques, sont parsemés d'anciens monastères et de châteaux pittoresques, incarnant le riche patrimoine de la région.

Dans ce guide, vous découvrirez l'histoire historique de la Bourgogne, la diversité des styles de vins et la beauté inégalée qui en font une destination privilégiée pour les amateurs de vin du monde entier. Si vous connaissez déjà la région viticole de Bourgogne et ses vins réputés, n'hésitez pas à ignorer ce guide et à commencer directement votre recherche d' expériences œnologiques de Bourgogne disponibles sur winedering.com.

Destination : Bourgogne


Bienvenue en Bourgogne, une région où le patrimoine viticole, les paysages pittoresques et la richesse culturelle s'allient harmonieusement.

Située dans l'est de la France, la Bourgogne a une histoire viticole plus que millénaire. Le terroir unique de la région - caractérisé par des sols riches en calcaire formés il y a des millions d'années lorsque la région a été submergée par une mer - contribue à la minéralité et à la complexité particulières de ses vins. La tradition viticole de la Bourgogne a été façonnée par les moines bénédictins et cisterciens, qui ont méticuleusement cultivé les vignobles et établi le concept de terroir. En 1336, les cisterciens ont créé le premier vignoble clos, le Clos Vougeot, qui produit encore du vin aujourd'hui.

La géographie de la région est marquée par des collines légèrement ondulées, des microclimats variés et des sols qui créent des conditions idéales pour la culture de Pinot Noir et de Chardonnay de classe mondiale. Les vignobles de Bourgogne sont divisés en plusieurs sous-régions, notamment la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et Chablis, chacune offrant une expression unique de ces cépages.

Au-delà de ses vignobles, la Bourgogne offre une multitude d'attractions historiques et culturelles. Les visiteurs peuvent explorer des sites classés par l'UNESCO comme les Climats, Terroirs de Bourgogne, et des villes charmantes comme Dijon et Beaune, connues pour leur architecture médiévale, leur art et leur scène culinaire dynamique. Des villages pittoresques comme Châteauneuf et Flavigny-sur-Ozerain offrent un aperçu du passé médiéval de la région, tandis que les amateurs de plein air peuvent profiter de la beauté naturelle du parc régional du Morvan, idéal pour faire de la randonnée, du vélo ou du bateau le long de son vaste réseau de canaux.

La route des Grands Crus, emblématique de la Bourgogne, invite les visiteurs à faire des dégustations dans les domaines viticoles locaux et à découvrir le riche patrimoine viticole de la région. Tout au long de l'année, la région accueille des festivals du vin et des événements qui célèbrent ses traditions séculaires et sa gastronomie.

 La Bourgogne est plus qu'une simple destination viticole : c'est un voyage à travers l'histoire, une célébration de la tradition et une expérience époustouflante de beauté et de culture.

Saviez-vous que... ?
Les Hospices de Beaune, fondés en 1443, étaient à l'origine un hôpital caritatif pour les pauvres. Ils sont aujourd'hui un symbole de la riche histoire de la Bourgogne et de son patrimoine viticole. Sa vente aux enchères annuelle, qui a lieu chaque année en novembre, est l'un des événements caritatifs les plus prestigieux du monde du vin. Le produit de la vente de ses vins renommés, issus de vignobles exceptionnels, permet de soutenir des projets sociaux et de soins de santé modernes, poursuivant ainsi l'héritage philanthropique qui a débuté il y a plus de 500 ans.

La Cité des Climats et Vins de Bourgogne est une visite incontournable pour les amateurs de vin, offrant une exploration immersive de la culture viticole bourguignonne. Répartie sur trois sites - Chablis, Beaune et Mâcon - elle présente l'histoire viticole de la région et le concept unique des climats, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les visiteurs peuvent profiter d'expositions interactives, de dégustations guidées et d'une meilleure compréhension du riche terroir bourguignon. Idéal pour ceux qui souhaitent plonger au cœur du patrimoine viticole bourguignon ! 

Comment se rendre en Bourgogne

Lorsque vous planifiez un voyage en Bourgogne, pensez à ces itinéraires pour tirer le meilleur parti de votre voyage. Chaque itinéraire met en lumière un aspect différent de la riche histoire de la Bourgogne, de ses vins exceptionnels et de ses charmants villages.

Itinéraire 1 : De Paris au cœur de la Bourgogne (Dijon et Beaune)
Points forts : Dijon, Côte de Nuits, Côte de Beaune et Beaune

Prenez le TGV de Paris à Dijon en seulement une heure et demie, où vous pourrez commencer votre exploration de l'héritage viticole de la Bourgogne. Commencez par visiter le centre historique de Dijon, les marchés locaux et le Palais des Ducs. Ensuite, dirigez-vous vers le sud, le long de la Route des Grands Crus, à travers les célèbres villages viticoles de Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée. Continuez jusqu'à Beaune, la capitale de la région viticole de Bourgogne, pour découvrir les emblématiques Hospices de Beaune et profiter de dégustations dans ses nombreuses caves à vin.

Itinéraire 2 : De Lyon à la Bourgogne du Sud (Mâconnais et Côte Chalonnaise)
Points forts : Mâcon, Pouilly-Fuissé, Rully, Mercurey et Givry

Commencez votre voyage à Lyon et rejoignez Mâcon en voiture ou en train. Découvrez les vignobles du Mâconnais, connus pour leurs vins blancs exceptionnels, notamment le Pouilly-Fuissé. Dirigez-vous vers la Côte Chalonnaise, une région viticole moins connue mais charmante, avec des villages pittoresques comme Rully et Mercurey. Cette région est idéale pour découvrir les vins les plus abordables de Bourgogne et profiter d'un cadre champêtre paisible.

Itinéraire 3 : De la Champagne à la Bourgogne (Chablis et Auxerre)
Points forts : Chablis, Auxerre et Vézelay

Depuis la région de Champagne, vous vous rendrez à Chablis, l'une des régions viticoles les plus septentrionales de la Bourgogne. Connu pour son Chardonnay vif et élégant, Chablis est la destination idéale pour commencer votre aventure en Bourgogne. Continuez vers Auxerre, une ville pittoresque à l'architecture gothique et au charme fluvial, puis vers Vézelay, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, célèbre pour sa basilique et ses vues à couper le souffle sur la campagne bourguignonne.

La Bourgogne est bien desservie et facilement accessible depuis les principales villes de France et d'Europe, ce qui en fait une destination pratique pour les amateurs de vin et les voyageurs. Voici les meilleurs moyens de se rendre dans cette région viticole pittoresque :

En avion

Les principaux aéroports les plus proches sont :

  • Aéroport de Lyon-Saint Exupéry (LYS): A environ 1,5 heure de la Bourgogne en voiture ou en train.
  • Aéroport de Paris Charles de Gaulle (CDG): Environ 2 heures de train jusqu'à Dijon, la porte d'entrée de la Bourgogne.

Depuis ces aéroports, vous pouvez louer une voiture, prendre le train ou prendre un vol de correspondance vers des aéroports régionaux plus petits comme Dijon-Bourgogne (DIJ).

En train

Le réseau TGV offre des liaisons directes avec les principales villes de Bourgogne :

  • De Paris à Dijon: Environ 1,5 heures.
  • De Lyon à Beaune: Environ 1 heure.

Le train est un moyen confortable et pittoresque de se rendre en Bourgogne, avec des services réguliers au départ de Paris et de Lyon.

En voiture

Traverser la Bourgogne en voiture vous permet d'explorer sa magnifique campagne et ses vignobles à votre propre rythme. La région est facilement accessible par l'autoroute A6 depuis Paris ou Lyon. Des voitures de location sont disponibles dans les principaux aéroports et gares.

Bus

Plusieurs compagnies de bus desservent la Bourgogne depuis Paris, Lyon et d'autres villes françaises, ce qui en fait une option économique.

Comment visiter les vignobles en Bourgogne

La découverte des vignobles de Bourgogne peut être une expérience délicieuse et immersive, et le choix du bon mode de transport peut améliorer votre visite.

La location d'une voiture est le moyen le plus pratique d'explorer la Bourgogne, car elle permet de visiter aussi bien des domaines célèbres que des joyaux cachés. Vous pouvez louer une voiture dans les grandes villes comme Dijon, Beaune ou Chalon-sur-Saône, et naviguer facilement sur la Route des Grands Crus. Cette option vous permet de voyager à votre rythme, en vous arrêtant dans les domaines viticoles, les villages pittoresques et les restaurants locaux le long du chemin.

Parcourir la Bourgogne à vélo est un moyen pittoresque et agréable de visiter les vignobles, en particulier le long de la Voie des Vignes, de Dijon à Santenay. La région est adaptée aux cyclistes, avec des itinéraires dédiés qui traversent des vignobles et des villages pittoresques. Cette option est idéale pour combiner les dégustations de vins avec une expérience active en plein air.

Les trains permettent de voyager entre les principales villes de Bourgogne, telles que Dijon, Beaune et Chalon-sur-Saône. Bien qu'ils ne relient pas directement les vignobles, vous pouvez utiliser le train pour rejoindre une ville de base et explorer ensuite les vignobles voisins en taxi, à vélo ou dans le cadre d'une visite guidée.

Les circuits guidées ou la location d'un chauffeur privé sont des options idéales pour une expérience sans souci. De nombreux circuits comprennent la prise en charge et le retour à l'hébergement, ainsi qu'un itinéraire de visites de vignobles. Les guides locaux fournissent des informations plus approfondies sur l'histoire et les vins de la région, ce qui rend l'expérience plus enrichissante. En outre, un chauffeur privé vous permet de personnaliser votre itinéraire et de visiter à la fois de grands domaines et de petites exploitations viticoles familiales.

Jetons un œil à notre offre de visites et d'activités œnologiques en Bourgogne :

Pause gourmande : Dégustation de vin au Caveau à Auxey

Le Caveau à Auxey, situé près de Beaune au cœur du prestigieux village viticole d'Auxey-Duresses, offre une atmosphère accueillante pour explorer les saveurs et l'histoire de la Bourgogne. Profitez d'une dégustation guidée de cinq vins bourguignons accompagnés d'un plateau de charcuterie et de fromage. Cette expérience met en valeur les vins de domaines familiaux, célébrant le lien humain qui se cache derrière la vinification. Une planche spéciale et des jus de fruits sont disponibles pour les enfants.


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Excursion privée d'une journée en Bourgogne au départ de Beaune ou de Dijon

Profitez d'une journée complète d'excursion viticole au départ de Beaune ou de Dijon, à la découverte de vignobles prestigieux le long de la route des Grands Crus. L'expérience comprend la visite de deux vignobles familiaux, un déjeuner de dégustation chez Olivier Leflaive (en option) et une dégustation dans un caveau local de la Côte de Beaune. Découvrez le terroir unique de la Bourgogne, profitez de dégustations guidées et plongez dans l'histoire et la passion qui se cachent derrière chaque vin. Le transport et un guide anglophone sont fournis pour un voyage sans encombre au cœur de la région viticole de Bourgogne.


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Découverte des Grands Crus : Excursion d'une journée en Côte de Nuits au départ de Beaune

Cette excursion d'une journée commence par la visite de vignobles renommés de la Côte de Nuits , notamment la Romanée-Conti et le Château du Clos de Vougeot. Explorez l'histoire viticole de la région grâce à des visites guidées et des discussions sur les cartes. Savourez un déjeuner français traditionnel, puis visitez le Domaine Moillard à Nuits-Saint-Georges pour une visite de la cave et une dégustation. Terminez par une visite au Domaine Debray à Beaune, où vous dégusterez des vins de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.

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Excursion d'une journée dans le sud de la Bourgogne au départ de Lyon ou de Mâcon

Le circuit des vins de Bourgogne du Sud comprend la visite de trois domaines viticoles, avec des dégustations de Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et d'autres appellations du Mâconnais . Vous explorerez les vignobles au pied de la roche de Solutré, ferez une visite guidée des caves et découvrirez les différents terroirs. Le déjeuner n'est pas inclus dans le prix mais est organisé dans un restaurant local. Transport privé, visites guidées, prise en charge et retour à l'hôtel à Lyon ou à Mâcon.


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Vins et gastronomie en Bourgogne

Le pays du Pinot et du Chardonnay

    La Bourgogne, située dans l'est de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres au monde. Le terroir de la région est défini par ses sols uniques riches en calcaire et sa topographie variée, ce qui contribue à produire des vins d'une minéralité, d'une complexité et d'une élégance exceptionnelles. Le concept de climat - parcelles de vignes spécifiques présentant des caractéristiques géologiques et climatiques uniques - est à la base de l'identité de la Bourgogne. Chaque climat produit un vin distinct qui met en valeur l'expression nuancée de son emplacement, ce qui fait de la Bourgogne un trésor pour les amateurs de vin qui recherchent la diversité et l'authenticité dans chaque bouteille.

    Les principaux cépages de Bourgogne sont le pinot noir et le chardonnay. Le Pinot Noir, cultivé principalement dans la Côte de Nuits, donne des vins rouges élégants, aromatiques et structurés, avec souvent des notes de fruits rouges, de fleurs et de terre. Le Chardonnay, cultivé principalement à Chablis et dans la Côte de Beaune, produit des vins blancs allant du croquant et de la minéralité à la richesse et à l'opulence, selon le terroir. Ces vins sont réputés pour leur capacité à vieillir gracieusement, en développant des couches de complexité au fil du temps.

    Le système d'appellation de la région est l'un des plus complexes au monde, avec 84 appellations réparties en 4 niveaux de qualité : Grand Cru, Premier Cru, Village et Régional. Les vignobles Grand Cru et Premier Cru, qui représentent le summum de la qualité bourguignonne, sont souvent de petites parcelles méticuleusement entretenues qui produisent des vins très recherchés. Les célèbres vignobles Grand Cru, tels que Romanée-Conti, Montrachet et Clos de Vougeot , sont vénérés dans le monde entier et les bouteilles atteignent des prix élevés en raison de leur rareté et de leur qualité exceptionnelle. Les villages de Bourgogne, tels que Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Meursault, et Puligny-Montrachet, sont synonymes de certains des meilleurs vins du monde. Chaque village a sa propre identité et produit des vins aux profils de saveurs distincts, reflétant les subtiles variations du sol, de la pente et du microclimat.

    L'attrait de la Bourgogne réside essentiellement dans son expression inégalée du terroir, ses traditions viticoles séculaires et son profond engagement en faveur de la qualité, ce qui en fait un symbole d'élégance, de raffinement et d'excellence dans le monde du vin.

    Les régions viticoles de Bourgogne

    Couvrant environ 28 000 hectares entreAuxerre et la région de Mâcon, la Bourgogne comprend 84 appellations viticoles réparties dans les six zones viticoles suivantes, chacune présentant des caractéristiques et un terroir uniques :

    1. Côte de Nuits & Hautes Côtes de Nuits

      Ces appellations viticoles sont réputées pour leur prestigieux pinot noir, ainsi que pour quelques vins blancs sélectionnés à partir du chardonnay et de l'aligoté. La région s'étend sur 20 km et comprend des appellations mondialement connues telles que Chambertin et Romanée-Conti. Surnommée les "Champs-Élysées de la Bourgogne", la région se caractérise par un terroir unique et une qualité exceptionnelle. Le vignoble des Hautes Côtes de Nuits, situé en altitude, a connu un renouveau depuis les années 1950, produisant des vins puissants et de caractère.

    2. Côte de Beaune & Hautes Côtes de Beaune

      Ces régions sont réputées pour leurs prestigieux vins rouges et blancs. S'étendant sur 20 km de Ladoix-Serrigny aux Maranges, cette région produit des appellations telles que Volnay, Meursault Premier Cru, et Montrachet. Le terroir et les microclimats uniques de la région contribuent à la production de Pinot Noir et de Chardonnay exceptionnels. Les Hautes Côtes de Beaune, situées sur un plateau à plus haute altitude, produisent des vins vifs et accessibles tout aussi remarquables.

    3. Côte Chalonnaise et Couchois
      Les régions de la Côte Chalonnaise et du Couchois, situées au sud de la Côte de Beaune, produisent une variété de vins, notamment des rouges et des blancs délicats élaborés à partir de pinot noir, de chardonnay et d'aligoté. La région s'étend sur 25 km et comprend des appellations renommées telles que Rully, Mercurey, et Givry. Connu comme le berceau du Crémant de Bourgogne, les vignobles de cette région bénéficient de pentes favorables orientées au sud-est et de microclimats uniques.

    4. Macônnais
      Le Mâconnais, la région la plus méridionale de la Bourgogne, est connu pour ses paysages vallonnés et ses falaises monumentales. Il produit principalement des vins de chardonnay riches en arômes et en saveurs. La région produit également du gamay pour les vins rouges. Les principales appellations sont Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Viré-Clessé. Le terroir unique de la région est façonné par ses vallées et ses collines, ainsi que par ses liens historiques avec les moines de Cluny, qui ont joué un rôle important dans son patrimoine viticole.

    5. Chablis et Grand Auxerrois
      Les régions de Chablis et du Grand Auxerrois produisent des vins blancs secs au profil minéral distinct, principalement à partir du cépage Chardonnay. Chablis, connu pour ses vins verts et dorés, comprend des appellations Grand Cru et Premier Cru. Le Grand Auxerrois englobe différents terroirs tels que l'Auxerrois, le Tonnerrois, le Vézelien et le Jovinien, avec des vins élaborés à partir de cépages bourguignons traditionnels tels que le pinot noir, le gamay et l'aligoté. Les appellations notables comprennent Saint-Bris, Irancy, et Vézelay.

    6. Châtillonnais

      La région du Châtillonnais, située au nord-ouest de Dijon, est principalement dédiée à la production de Crémant de Bourgogne. Connue sous le nom de "Royaume du Crémant", cette région a une riche histoire viticole qui remonte à plus de 2 000 ans. Les vignobles sont plantés sur des pentes orientées sud-sud-est et sur des sols calcaires, ce qui contribue au caractère raffiné de ses vins. La région produit également des vins rouges de Bourgogne frais et conviviaux et des vins blancs minéraux.

    Gastronomie de la Bourgogne

    La Bourgogne, réputée pour ses vins de classe mondiale, l'est tout autant pour son riche patrimoine culinaire. La cuisine de la région est profondément liée à son terroir, avec des plats copieux qui s'accordent parfaitement avec ses vins emblématiques, le Pinot Noir et le Chardonnay. Des petits bistrots de village aux établissements étoilés, la Bourgogne offre une scène gastronomique diversifiée où les saveurs traditionnelles côtoient une gastronomie raffinée, ce qui en fait un havre pour les amateurs de cuisine et de vin.

    Boeuf Bourguignon

    Ce ragoût de bœuf est braisé dans du vin rouge, des oignons, des carottes, des champignons et des herbes. Le bœuf tendre et la sauce riche en font un plat réconfortant idéal, traditionnellement servi sur des pommes de terre ou des nouilles. Les saveurs profondes et savoureuses de ce plat se marient à merveille avec un vin rouge corsé de la région, tel qu'un Côte de Nuits Pinot Noir. Les tanins, l'acidité et les notes terreuses de ce vin complètent la viande de bœuf consistante et rehaussent la complexité du plat.

    Coq au Vin

    Le coq au vin est un plat traditionnel de poulet braisé dans du vin rouge avec des lardons, des champignons, des oignons et de l'ail, ce qui donne un repas succulent et savoureux. Généralement servi avec des pommes de terre ou du pain croustillant, ce plat se marie parfaitement avec un Bourgogne Rouge ou un Beaune Premier Cru Pinot Noir. Les arômes de fruits rouges et la terre subtile du vin rehaussent le plat, tandis que son acidité vive équilibre la richesse de la sauce.

    Escargots de Bourgogne

    Les escargots de Bourgogne sont cuits dans une sauce à base d'ail, de persil et de beurre, et servis dans leur coquille. Les saveurs herbacées et beurrées de ce plat emblématique s'accompagnent idéalement d'un vin blanc vif et minéral comme un Chablis. La forte acidité du vin et ses notes d'agrumes tranchent avec la richesse du beurre et complètent les composantes herbacées du plat, ce qui en fait un accord rafraîchissant.

    Oeufs en Meurette

    Ce plat bourguignon classique se compose d'œufs pochés servis dans une riche sauce au vin rouge à base de lard, de champignons, d'oignons et d'une pointe d'ail. La sauce, appelée meurette, est généralement préparée avec du vin rouge de Bourgogne, ce qui lui donne une couleur profonde et une saveur robuste. Ce plat est souvent servi sur du pain grillé. Les œufs en meurette se marient parfaitement avec un jeune Bourgogne Rouge ou un Pinot Noir de la Côte de Beaune.

    Epoisses de Bourgogne

    Ce fromage à pâte molle et piquante, à l'arôme puissant et à la texture crémeuse, est considéré comme le "roi des fromages de Bourgogne". Le fromage est lavé dans du Marc de Bourgogne (une eau-de-vie de marc locale) pendant son processus de maturation, ce qui lui confère une saveur distinctive, légèrement salée, et un intérieur crémeux, qui se mange presque à la cuillère. Accompagnez l'époisses d'un Chablis ou d'un Meursault, sa minéralité et son acidité vibrante offrent un mariage contrasté mais harmonieux.

    Poulet de Bresse

    Ce célèbre plat de poulet est préparé à base de poulet de Bresse, une race réputée pour sa texture et sa saveur délicates. Le plat est généralement rôti ou préparé dans une sauce crémeuse à base de champignons et de vin blanc, mettant en valeur la tendreté du poulet. Il est souvent accompagné de pommes de terre, de légumes ou de riz. Un Meursault ou un Puligny-Montrachet Chardonnay est un accord classique avec le Poulet de Bresse. 

    Gougères

    Ces savoureux feuilletés au fromage, à base de Gruyère ou de Comté, sont un apéritif populaire en Bourgogne. Accompagnez-les d'un Crémant de Bourgogne, le vin pétillant de la région, ou d'un Mâcon-Villages Chardonnay. L'effervescence du vin mousseux nettoie le palais, tandis que la texture crémeuse et la minéralité du Chardonnay s'harmonisent avec le fromage et rehaussent les saveurs délicates des gougères.

    Pain d’Épices

    Le pain d'épices est un gâteau à base de miel et d'épices comme la cannelle, le clou de girofle et l'anis. Cette friandise se marie bien avec un verre de Bourgogne Blanc. La légère douceur et les notes florales de ces vins rehaussent les éléments épicés du pain d'épices, créant ainsi un accord harmonieux qui complète à la fois la douceur et la complexité du dessert.

    Gâteau de Riz

    Le Gâteau de Riz se distingue par un dessus caramélisé, des saveurs subtiles de vanille et de zeste de citron. Accompagnez ce dessert d'un Crémant de Bourgogne Rosé ou d'un Montagny Premier Cru Chardonnay. Le fruité et les bulles du vin pétillant contrastent délicieusement avec la texture crémeuse du gâteau, tandis que les notes subtiles de chêne et d'agrumes du Chardonnay rehaussent le profil gustatif du dessert.


    Parmi les autres spécialités gastronomiques de la Bourgogne figurent des produits tels que les truffes de Bourgogne, la moutarde de Dijon et la crème de cassis, qui témoignent des prouesses artisanales de la région.

    Les truffes de Bourgogne, que l'on trouve dans les forêts et les prairies de la région, sont célèbres pour leur arôme délicat et leur saveur de noix et de terre. Ces précieux champignons sont généralement utilisés pour rehausser des plats simples ou pour accompagner les vins de Bourgogne, ce qui en fait un ajout précieux à toute création culinaire. Pour une véritable immersion dans le monde des truffes, les visiteurs peuvent se lancer dans une aventure de chasse aux truffes et savourer un menu de dégustation entièrement truffé, accompagné d'un verre de vin local, à La Maison aux Mille Truffes, à seulement 20 minutes de route de Beaune. Découvrez leur expérience
    ici.

    La moutarde de Dijon est l'un des produits d'exportation les plus célèbres de la Bourgogne. Connue pour sa saveur piquante et acidulée, elle est fabriquée à partir de graines de moutarde brune ou noire mélangées à du vin blanc ou du vinaigre de vin. On la trouve dans de nombreuses variantes, notamment avec l'ajout d'herbes ou d'épices, ce qui en fait un condiment polyvalent, tant dans la cuisine traditionnelle que dans la cuisine contemporaine. La ville de Dijon elle-même est l'épicentre de la production de moutarde, et les visiteurs peuvent y découvrir des magasins et des boutiques consacrés à ce produit emblématique.

    La crème de cassis
    , une liqueur rouge foncé sucrée à base de cassis, est un ingrédient clé de l'apéritif classique Kir ou Kir Royal lorsqu'elle est mélangée à du vin blanc ou à du champagne. Le fruité intense de la liqueur en fait une boisson très appréciée, mais aussi un dessert ou une sauce, qui donne de la profondeur et de la richesse à divers plats. La ville de Nuits-Saint-Georges, en particulier, est connue pour produire l'une des meilleures crèmes de cassis de la région.

    Les 4 meilleures expériences œnologiques

    Voici nos 4 meilleures recommandations d'expériences œnologiques en Bourgogne, soigneusement sélectionnées par Winedering, la marketplace d'expériences œnologiques et gastronomiques la plus populaire au monde. Nos expériences, réservées par des milliers de clients, sont celles que nous recommandons vivement pour créer des moments inoubliables.

    Immersion dans le vin de Mercurey chez la Collection Tramier

    Faites l'expérience d'une dégustation guidée de 4 vins emblématiques de Bourgogne à Collection Tramier, dont le Mercurey 1er Cru et le Bouzeron, sous la conduite du directeur de la cave. Cette visite comprend une visite des caves historiques (datant de 1842) et du vignoble de Mi-Pont, offrant un aperçu du processus de vinification et du terroir du domaine. Acquérez des connaissances d'expert et profitez d'un voyage sensoriel inoubliable à travers les riches saveurs de la Bourgogne.

    Type d'expérience: Visite et dégustation

    Idéal pour: les voyageurs solitaires, les couples et les groupes (max. 12 personnes)

    Voir et réserver en ligne

    Visite complète et dégustation de vins avec des produits locaux au Domaine Debreuille

    Découvrez l'essence des vins du Mâconnais au Domaine Debreuille ! L'expérience comprend une visite guidée des vignobles avec des vues pittoresques, une dégustation de 12 vins du domaine accompagnés de délices locaux , et une visite de la cave, dirigée par le vigneron. Vous découvrirez les cépages, les techniques de vinification et la riche histoire du domaine, ce qui en fait un voyage immersif dans le patrimoine viticole bourguignon.

    Type d'expérience: Visite et dégustation

    Idéal pour: Amis, groupes (4-25 personnes)

    Voir et réserver en ligne

    Visite et dégustation de vins de Chablis au Domaine Clotilde Davenne

    Découvrez l'essence de Chablis au Domaine Clotilde Davenne avec une visite guidée des vignobles et de la cave, suivie d'une dégustation de 6 vins des collections Chablis et Auxerrois. L'expérience, d'une durée d'une heure à une heure et demie, offre un voyage mémorable dans la fabrication du vin, dans le cadre du magnifique paysage de Chablis. Idéal pour les amateurs de vin qui souhaitent découvrir le terroir et l'histoire de la région.

    Type d'expérience: Visite et dégustation

    Idéal pour: les voyageurs solitaires, les amis et les groupes (max. 12 personnes)

    Voir et réserver en ligne

    Dégustation au Domaine du Beauregard au cœur des Côtes du Couchois


    Découvrez le Domaine du Beauregard au cœur des Côtes du Couchois avec une dégustation guidée de 4 vins - 2 blancs et 2 rouges. Explorez l'héritage viticole du domaine tout en apprenant les caractéristiques uniques de chaque vin, son histoire et les accords mets-vins idéaux. Une expérience parfaite pour ceux qui souhaitent s'immerger dans les riches traditions viticoles de la Bourgogne.

    Type d'expérience: Dégustation de vin guidée

    Idéal pour: Couples, groupes jusqu'à 15 personnes

    Voir et réserver en ligne

    Itinéraires et circuits œnologiques
    en
    Bourgogne

    Si vous avez besoin d'inspiration pour votre prochain voyage ou si vous souhaitez modifier vos réservations en cours en Bourgogne, consultez notre itinéraire recommandé par Winedering pour l'appellation viticole mondialement connue Bourgogne. L'équipe de Winedering a minutieusement élaboré ce circuit pour vous offrir une expérience exceptionnelle.

    Circuit n° 1 : Journée complète de découverte des vins de Bourgogne au départ de Beaune

    Embarquez pour une journée complète de visite captivante dans trois domaines viticoles de Bourgogne, où vous découvrirez la culture du vin et l'artisanat de la région. Tout au long de la journée, vous explorerez des caves historiques et des vignobles pittoresques, et vous dégusterez une vingtaine de vins différents. Cette expérience enrichissante permet de comprendre en profondeur les traditions viticoles et les cépages exceptionnels de la Bourgogne.

    9h10 
    /
    10h

    Départ de Beaune en voiture ou chauffeur personnel.

    10h

    13h
    Commencez votre journée au Domaine Debreuille par une visite guidée des vignobles et une dégustation de 12 vins du domaine accompagnés de spécialités locales.

    Durée: 3 heures

    A 11h30, transfert vers Collection Tramier. Le trajet dure environ 45 minutes.

    14h
    /
    15h30

    Arrivée à Collection Tramier pour une dégustation guidée de 4 vins et une visite des caves historiques et du vignoble.

    Durée : 1,5 heure

    A 15h30, transfert au Domaine du Beauregard. Le trajet dure environ 20 minutes.

    16h
    /
    17h

    Terminez votre exploration au Domaine du Beauregard par une dégustation guidée de 4 vins du domaine.
    Durée: 1 heure
    17h
    /
    17h30

    Retour à Beaune.
    Durée totale : environ 10 h 30 min.

    Profitez d'expériences viticoles
    en Bourgogne

    Avec des itinéraires détaillés et des conseils avisés, votre aventure dans la région viticole de Bourgogne sera à la fois fluide et enrichissante.

    N'oubliez pas de prendre votre temps, d'apprécier les vues magnifiques et de vous imprégner de l'hospitalité chaleureuse des viticulteurs et des habitants de la région. Voici à de nombreuses expériences œnologiques mémorables en Bourgogne, que vous pouvez facilement réserver en ligne sur Winedering.com, la meilleur dans le monde marketplace en ligne de l'œnotourisme.

    Bon voyage et à bientôt pour une aventure bourguignonne inoubliable !