L'œnotourisme dans l'Oltrepò Pavese
L'œnotourisme dans l'Oltrepò Pavese : informations sur la destination, comment se déplacer dans l' Oltrepò Pavese, les meilleures expériences œnologiques, les itinéraires et les circuits, les conseils et les secrets.
Niché au cœur de la Lombardie, l'Oltrepò Pavese est un joyau caché pour les amateurs de vin et les amoureux de la nature. Célèbre pour son riche patrimoine viticole, cette région viticole pittoresque se caractérise par des collines ondulantes ornées de vignobles luxuriants et de charmants villages médiévaux. Le microclimat unique et le terroir diversifié de l'Oltrepò Pavese créent les conditions parfaites pour produire des vins exceptionnels, notamment les célèbres Pinot Noir, Barbera, et le pétillant Metodo Classico.
Dans ce guide, nous vous donnons les informations essentielles pour rejoindre l'Oltrepò, comment explorer ce territoire et nos recommandations, afin que vous profitiez au maximum de votre visite en explorant les caves historiques, en vous livrant à d'exquises dégustations de vin et en faisant des randonnées pittoresques dans la campagne vallonnée. Découvrez les principales attractions de l'Oltrepò, telles que l'étonnant monastère de Certosa di Pavia, le village romantique de Fortunago et les marchés locaux animés qui ajoutent à l'attrait de la région.
Le territoire de l'Oltrepò Pavese offre une expérience inoubliable, mêlant une culture viticole unique à des paysages naturels à couper le souffle, ce qui en fait une destination incontournable pour tout voyageur amateur de vin.
Si vous connaissez déjà l'Oltrepò Pavese et son riche patrimoine viticole, n'hésitez pas à sauter ce guide et à commencer votre recherche de
d'expériences œnologiques dans l'Oltrepò Pavese disponibles sur winedering.com.
Destination : Oltrepò Pavese
Bienvenue à Oltrepò Pavese, une destination viticole captivante réputée pour ses paysages viticoles pittoresques et sa riche histoire!
Située au sud du Pô, à proximité de Pavie et de Milan, cette région s'étend sur plus de 1 500 kilomètres carrés, avec des collines ondulantes, des vignobles luxuriants et de charmants villages médiévaux. La diversité du terroir, combinée à un microclimat unique influencé par les Apennins et la proximité du Pô, crée les conditions parfaites pour la viticulture, produisant une variété de vins exceptionnels.
La région de l'Oltrepò Pavese tire son nom de sa situation géographique "oltre il Po", qui signifie littéralement "au-delà du Pô" en italien, car la région est située au sud du Pô, ainsi que de "Pavese", qui indique son association avec la province de Pavie, ville de Lombardie qui couvre son territoire.
Historiquement, l'Oltrepò Pavese est sans aucun doute un acteur important de l'industrie vinicole italienne depuis des siècles. Les vestiges de pratiques viticoles découverts dans d'anciennes colonies suggèrent que l'héritage viticole de la région remonte à l'époque romaine. Au Moyen Âge, l'établissement d'ordres monastiques a joué un rôle crucial dans la préservation et l'amélioration des techniques viticoles. En outre, la situation stratégique de la région a fait de l'Oltrepò une plaque tournante pour le commerce, ce qui a encore renforcé sa production de vin et sa réputation. Au XIXe siècle, l'avènement des techniques modernes de vinification et la création de caves coopératives ont marqué des étapes importantes dans son développement. En particulier, l'introduction de la production de vins pétillants, et surtout du Metodo Classico, a élevé le statut de la région sur la carte mondiale des régions viticoles.
Aujourd'hui, l'Oltrepò Pavese est célèbre pour la diversité de ses vins, notamment le Pinot noir, le Barbera et le Riesling. Pendant votre séjour à Oltrepò, vous aurez l'occasion de découvrir des vignobles historiques, de participer à des dégustations de vins pour découvrir l'héritage de la région et de profiter des paysages à couper le souffle qui définissent cette région enchanteresse.
Avant d'explorer les expériences proposées dans la région, découvrons comment accéder à la région viticole de l'Oltrepò Pavese.
Comment se rendre dans
l'Oltrepò Pavese
Lorsque vous planifiez un voyage à Oltrepò Pavese, prenez en compte les itinéraires suivants pour tirer le meilleur parti de votre voyage.
Itinéraire 1 : Voyage en Lombardie
Pour un voyage complet en Lombardie, nous vous suggérons de combiner votre visite de l'Oltrepò Pavese avec des arrêts à Milan et à Pavie. Passez quelques jours à explorer la vie urbaine et les sites culturels de Milan, puis rendez-vous à Pavie pour ses sites historiques, comme le monastère de la Chartreuse de Pavie. De Pavie, aventurez-vous dans l'Oltrepò Pavese pour participer à des dégustations de vins, des visites de caves et des randonnées pittoresques dans les vignobles. Que vous partiez de Milan ou d'autres villes du nord de l'Italie comme Gênes, l'Oltrepò Pavese offre un mélange parfait d'enrichissement culturel et de beauté naturelle, ce qui en fait une destination incontournable de votre itinéraire italien.
Itinéraire 2 : Voyage aller-retour en Italie
Commencez votre voyage dans les vins italiens à Milan, puis aventurez-vous dans l'Oltrepò Pavese pour ses exceptionnels Pinot Noir, Barbera et Metodo Classico. Passez deux jours à explorer les caves historiques et les vignobles pittoresques. Poursuivez ensuite votre voyage en Émilie-Romagne pour savourer les vins Lambrusco et Sangiovese et explorer des villes comme Bologne et Modène. Continuez en Toscane pour découvrir les vins Chianti Classico, Nobile di Montepulciano et Brunello di Montalcino au milieu des collines ondulantes et des villes médiévales. L'itinéraire se termine dans le Piémont, où l'on découvre les vins robustes de Barolo et de Barbaresco dans la pittoresque région des Langhe. Cet itinéraire offre une immersion totale dans la richesse culturelle de l'Italie et dans ses vins de classe mondiale.
En avion
L'aéroport principal le plus proche de l'Oltrepò Pavese est l'aéroport de Milan Malpensa (MXP), situé à environ 115 kilomètres de Pavie, la principale ville proche de l'Oltrepò. Cet aéroport est le mieux desservi par les vols internationaux et nationaux en provenance du monde entier.
En train
Pour rejoindre l'Oltrepò Pavese en train, vous pouvez prendre un train direct depuis les gares de Milan Centrale ou Porta Garibaldi jusqu'à Pavie. La durée du trajet est d'environ 30 minutes et le coût est d'environ 5 à 10 euros.
Depuis Pavie, vous pouvez prendre un train régional ou un bus pour Voghera (environ 30 minutes, coût d'environ 4 à 8 euros).
En voiture / Ncc
De Milan, vous pouvez prendre l'autoroute A7 en direction de Gênes, sortir à Castelnuovo Scrivia et suivre les indications pour Oltrepò Pavese. Le trajet est d'environ 75 km et dure environ une heure.
Pour rejoindre l'Oltrepò Pavese en voiture depuis Gênes, prendre l'autoroute A7 en direction de Milan. Sortir à Tortona et suivre les indications pour Oltrepò Pavese. La distance est d'environ 130 km et le trajet en voiture dure environ 1,5 heure.
Depuis Pavie, vous pouvez prendre la route SS617 en direction de Stradella et continuer sur la SP203 jusqu'à Oltrepò Pavese. La distance est d'environ 35 km et le trajet dure de 30 à 45 minutes.
Il est fortement recommandé d'avoir ou de louer une voiture afin de bénéficier d'une plus grande flexibilité et d'une plus grande facilité, non seulement pour atteindre la destination, mais aussi pour explorer sans effort les vignobles et les routes pittoresques de la région.
Comment se déplacer dans
l' Oltrepò Pavese
Pour profiter pleinement de la destination viticole de l'Oltrepò Pavese, la location d'une voiture est la meilleure option. Vous aurez ainsi la possibilité d'explorer les paysages pittoresques de la région, de visiter de nombreux domaines viticoles et de découvrir de charmants villages à votre rythme. La conduite vous permet d'apprécier les paysages pittoresques, de faire des arrêts spontanés et de couvrir plus de terrain de manière efficace. N'oubliez pas de réserver votre voiture de location à l'avance et d'utiliser un GPS pour une navigation fluide.
Si vous aimez les activités de plein air, vous pouvez également opter pour le vélo, pour une aventure active à travers le paysage vallonné de l'Oltrepò.
Engager un chauffeur privé pour une journée ou réserver des transferts privés vous garantira une expérience sans tracas si vous prévoyez de visiter plusieurs vignobles dans la même journée. Cela vous permettra également de profiter de diverses dégustations de vin sans avoir à vous soucier du trajet de retour vers votre lieu d'hébergement.
Vins et gastronomie
Oltrepò, terre de vin
Niché dans les collines verdoyantes de Lombardie, l'Oltrepò Pavese est une destination vinicole italienne de premier plan, qui se distingue par la diversité et la qualité de sa production vinicole. Cette région, caractérisée par ses collines ondulantes et ses sols fertiles, produit une remarquable variété de vins, chacun reflétant un terroir unique.
Les principaux cépages rouges cultivés dans l'Oltrepò Pavese sont le Pinot noir, connu pour ses vins tranquilles élégants et ses vins mousseux par le biais du Metodo Classico, le Barbera, qui produit des vins corsés à l'acidité prononcée, et le Croatina, également appelé Bonarda, connu pour ses vins fruités et vifs. La région produit également des cépages blancs comme le Riesling Italico et le Renano, appréciés pour leurs vins aromatiques et rafraîchissants, ainsi que des cépages internationaux comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, qui contribuent à l'élaboration de vins tranquilles et de vins pétillants.
La région de l'Oltrepò Pavese compte 2 816 hectares de vignobles de Pinot noir, ce qui en fait la troisième région au monde (après la Bourgogne et la Champagne) productrice de ce cépage. Originaire de France, où il est attesté au XIVe siècle, le Pinot noir est arrivé en Oltrepò en 1850.
Avec Franciacorta et Trento Doc, Oltrepò Pavese représente l'une des plus importantes appellations italiennes pour les vins pétillants Metodo Classico, également connus sous le nom de Méthode Champenoise, où le cépage Pinot Noir joue un rôle essentiel. Les vins Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG doivent en effet contenir au moins 70 % de Pinot noir, le reste étant constitué d'autres cépages comme le chardonnay, le pinot grigio et le pinot blanc. Ces vins sont connus pour leurs bulles fines et persistantes, avec un vieillissement minimum de 15 mois sur les lies, ce qui renforce leur complexité et leur profil aromatique.
Parmi les vins pértillants produits en Oltrepò, il ne faut pas oublier de mentionner le Cruasé, un vin rosé pétillant caractéristique de la région d'Oltrepò Pavese, également produit selon la méthode traditionnelle du Metodo Classico. Le nom Cruasé est un mélange de "cru", un terme français qui désigne un vignoble ou un vin de qualité supérieure, et de "rosé", qui indique sa couleur rose. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins de pinot noir, ce qui contribue à sa couleur éclatante et à son profil aromatique complexe.
...En savoir plus sur la Méthode Classique ou la Méthode Champenoise !
La méthode classique, également connue sous le nom de méthode champenoise, trouve ses origines dans la région de Champagne en France et est la méthode traditionnelle utilisée pour produire des vins mousseux de haute qualité. Historiquement, le processus a été affiné au 17e siècle, avec des contributions importantes attribuées au moine bénédictin Dom Pérignon - son nom vous semble-t-il familier ?
La méthode classique comprend plusieurs étapes méticuleuses :
-
Pressurage : Les raisins sont délicatement pressés pour en extraire le jus le plus pur.
-
Première fermentation : Le jus de raisin fermente pour produire un vin tranquille.
-
Assemblage (Blending) : différents vins de base sont assemblés pour créer le profil aromatique souhaité.
-
Deuxième fermentation : le vin assemblé est mis en bouteille avec du sucre et de la levure pour déclencher la deuxième fermentation, qui produit des bulles.
-
Vieillissement sur lies : Le vin vieillit sur les lies (cellules de levure mortes) pendant une période prolongée, ce qui renforce sa complexité.
-
Remuage : Les bouteilles sont progressivement inclinées et tournées pour consolider les lies près du goulot de la bouteille.
-
Dégorgement : La lie est enlevée et le vin est complété par un mélange de vin et de sucre (liqueur d'expédition).
-
Bouchage : la bouteille est finalement fermée avec un bouchon de liège et une cage en fil de fer.
L'Oltrepò Pavese est également réputé pour ses vins rouges de qualité, tels que le Barbera dell'Oltrepò Pavese DOC et le Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC, qui sont particulièrement appréciés pour leurs saveurs robustes et leur couleur riche. Le Barbera, produit avec un minimum de 85 % de raisins Barbera, est connu pour son acidité vibrante et ses arômes de fruits rouges, tandis que le Bonarda, produit avec un minimum de 85 % de raisins Croatina, est surtout apprécié pour ses notes fruitées et légèrement épicées, mettant en évidence la capacité de la région à produire des vins rouges de grande qualité. Le Bonarda, en particulier, peut être dégusté aussi bien sous forme de vin tranquille que de vin mousseux, ce qui permet de l'associer à différents plats. Le Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC (95 % de Pinot Noir au minimum) est un autre vin rouge qui se caractérise par sa couleur rubis, son bouquet agréable et son goût harmonieux.
L'Oltrepò est également le berceau du Sangue di Giuda DOC, ou "Sang de Judas", un vin rouge typiquement doux produit principalement à partir des cépages Barbera et Croatina, qui peut être tranquille, pétillant ou mousseux, et qui est particulièrement apprécié pour ses riches saveurs de baies et son léger pétillement. Il est particulièrement apprécié pour ses riches saveurs de baies et son léger pétillement. Il est également produit dans une version sèche.
La région d'Oltrepò excelle également dans la production de vins blancs aromatiques comme le Riesling Italico et le Moscato. Ces vins sont généralement cultivés dans des sous-zones plus fraîches et à des altitudes plus élevées, ce qui donne des profils frais et aromatiques qui s'accordent parfaitement avec des plats plus légers. Le Riesling Italico, en particulier, est apprécié pour sa minéralité croustillante et ses notes florales délicates, tandis que le Moscato, connu pour sa douceur et son profil aromatique, est souvent apprécié comme vin de dessert.
La riche histoire viticole de l'Oltrepò Pavese et la diversité de ses cépages, associées à un microclimat et à une composition du sol uniques, en font une destination incontournable pour les amateurs de vin désireux d'explorer les profondeurs de la viticulture italienne.
Gastronomie et plats typiques
L'Oltrepò Pavese s'enorgueillit d'une richesse de traditions gastronomiques, avec une attention particulière pour ses vins exceptionnels. La région est réputée pour ses vins DOC, mais elle est aussi le berceau de plusieurs spécialités gastronomiques. La région est célèbre pour le salami Varzi et les poivrons Voghera. Les plats locaux les plus populaires sont les riches risottos et les plats principaux copieux comme le bœuf braisé et le Bollito misto, souvent accompagnés de la fameuse mostarda de la région.
Pendant votre séjour à Oltrepò Pavese, nous vous recommandons de goüter :
Salami di Varzi
Le Salame di Varzi est connu pour sa saveur riche et équilibrée, obtenue grâce à un mélange de viande de porc maigre et grasse assaisonnée d'épices telles que l'ail, le poivre et le vin rouge. La viande finement hachée est embossée dans des boyaux naturels et vieillie lentement, ce qui lui confère une texture tendre et un goût savoureux. Cette spécialité est souvent accompagnée d'un verre de vin rouge de l'Oltrepò, qui en exalte le profil aromatique.
Agnolotti Pavesi
Les Agnolotti Pavesi, également connus sous le nom d'Agnolotti di Stufato, sont de petits paquets de pâtes remplis d'un riche ragoût à base de bœuf ou de veau. Ces délicates bouchées sont souvent servies avec une sauce légère au beurre et à la sauge ou avec une riche sauce à la viande braisée, et garnies de feuilles de sauge croustillantes et de parmesan râpé.
Risotto au safran
Le Risotto au safran est un risotto crémeux, de couleur jaune d'or, infusé de la riche et élégante saveur du safran. Chaque grain de riz est cuit à la perfection et enrobé d'une sauce luxueuse infusée de safran.
Bœuf braisé au Barbera
Le Brasato al Barbera est un succulent rôti de bœuf braisé dans du vin Barbera, qui donne une viande tendre et riche en saveurs. Ce plat réconfortant est un élément essentiel de la cuisine de l'Oltrepò, connue pour ses saveurs profondes et robustes et son attrait pour les plats copieux.
Cotechino et lentilles
Un plat typique composé de tranches épaisses de saucisse cotechino servies sur un lit de lentilles à l'étouffée. Le cotechino est une saucisse riche et juteuse à la texture légèrement grossière, tandis que les lentilles sont tendres et savoureuses, lentement mijotées avec des herbes aromatiques et des légumes. Ce plat copieux et réconfortant est généralement dégusté pendant les mois froids et le soir du Nouvel An.
Gâteau aux amandes
C'est un délicieux gâteau aux amandes dont la croûte est dorée et légèrement saupoudrée de sucre en poudre. Ce gâteau traditionnel de l'Oltrepò Pavese est apprécié pour sa riche saveur d'amande et son aspect rassasiant et familial.
Les 5 meilleures expériences œnologiques
Voici nos 5 meilleures recommandations d'expériences œnologiques à Oltrepò Pavese, soigneusement sélectionnées par Winedering, la place de marché d'expériences œnologiques et gastronomiques la plus populaire au monde. Ces expériences, réservées par des milliers de clients, sont celles que nous recommandons vivement pour créer des moments inoubliables.
Visite et dégustation de vins à La Travaglina au cœur de l'Oltrepò Pavese
La Travaglina offre une expérience inoubliable de dégustation de vins qui vous permet de plonger dans le riche patrimoine de l'Oltrepò Pavese. La visite commence par une visite guidée du vignoble et de la cave. La dégustation proprement dite propose une sélection de quatre des meilleurs vins du domaine, dont les célèbres Pinot Noir et Barbera, chacun accompagné de mets locaux pour en exalter les saveurs.
Les commentaires soulignent l'hospitalité chaleureuse, les guides compétents et l'atmosphère intime et authentique qui font de La Travaglina une visite incontournable.
Type d'expérience: Visite de vignobles et de caves et dégustation de vins.
Idéal pour: Familles, couples et amis.
Déjeuner avec dégustation de vins à Casa Garello à Oltrepò Pavese
Casa Garello propose un délicieux déjeuner et une dégustation de vins à Oltrepò Pavese qui met parfaitement en valeur les trésors culinaires et vinicoles de la région. Vous serez accueilli dans un cadre charmant et rustique où vous pourrez déguster un déjeuner tranquille accompagné d'une sélection des meilleurs vins de Casa Garello. Le repas comprend des plats locaux traditionnels qui s'accordent avec les vins, améliorant ainsi l'expérience globale de la dégustation.
Les commentaires font l'éloge du personnel amical et compétent, de la qualité des vins et de la nourriture délicieuse et authentique. Nos clients ont également apprécié l'atmosphère chaleureuse et la beauté rustique du domaine.
Type d'expérience: Déjeuner avec dégustation de vin
Idéal pour: Familles, couples, petits groupes
Oltrepò Pavese : dégustation de vins de découverte au domaine Antonio Dellabianca
Le domaine Antonio Dellabianca offre une expérience de dégustation enrichissante qui capture l'essence de la tradition viticole de l'Oltrepò. Vous profiterez d'une visite guidée des vignobles et de la cave pour découvrir les processus méticuleux à l'origine de ces vins exceptionnels. La dégustation comprend une variété de vins accompagnés de délices locaux.
Les commentaires soulignent l'expertise et la passion des hôtes, la grande qualité des vins et la vue imprenable sur les vignobles.
Type d'expérience: Visite et dégustation de produits locaux
Idéal pour: Couples, familles, amis, groupes
Découvrez le côté féminin de l'Oltrepò Pavese à la cave Lefiole
Cette expérience viticole unique sur le site met en lumière les contributions des femmes à l'élaboration du vin dans la région. Animée par des viticultrices passionnées, elle comprend une visite des vignobles et des caves pour découvrir le processus de vinification du point de vue d'une femme. Vous dégusterez ensuite une sélection de vins exquis accompagnés de spécialités locales.
Les commentaires soulignent la compétence et l'inspiration des hôtes, la qualité exceptionnelle des vins et l'atmosphère intime et accueillante.
Type d'expérience: Visite de cave et dégustation de produits locaux
Idéal pour: Couples, amis, groupes
Dégustation de vin et visite de la Tenuta Quvestra à Oltrepò Pavese
Cette expérience œnologique à Tenuta Quvestra, dans l'Oltrepò Pavese, propose un délicieux voyage dans la riche viticulture de la région, en commençant par une visite guidée des vignobles et des caves du domaine pour mieux comprendre les pratiques durables et les techniques de vinification qui définissent Tenuta Quvestra. La séance de dégustation comprend quatre de leurs meilleurs vins, chacun accompagné de produits artisanaux locaux pour rehausser les saveurs.
Les commentaires soulignent l'hospitalité chaleureuse et la nature complète de la visite, ce qui en fait une expérience exceptionnelle et immersive.
Type d'expérience : Visite de cave et dégustation de produits locaux
Idéal pour : couples, amis, familles, groupes
Itinéraires et circuits dans
l'Oltrepò Pavese
Si vous avez besoin d'inspiration pour votre prochain voyage ou si vous souhaitez modifier vos réservations en cours à Oltrepò Pavese, consultez nos deux meilleurs itinéraires recommandés par Winedering pour la région viticole d'Oltrepò Pavese, célèbre dans le monde entier. L'équipe de Winedering a minutieusement sélectionné ces circuits pour vous offrir une expérience exceptionnelle.
Excursion n° 1 : Circuit œnologique d'une journée dans l'Oltrepò Pavese avec un déjeuner léger
Embarquez pour une aventure d'une journée entière à travers les collines ondulantes de l'Oltrepò Pavese. Votre voyage comprend la visite de trois domaines viticoles, un délicieux déjeuner léger accompagné de vins, et plusieurs dégustations des différents vins de l'Oltrepò.
/
10h
Si vous partez de Milan, nous vous recommandons de partir à 8h15, tandis que si vous partez de Pavie, vous pouvez partir vers 8h45.
/
11h30
Arrivée au domaine La Travaglina. Visite de la cave et dégustation de 4 vins du domaine.
Durée: 2 heures
A 11h30, transfert à Casa Garello.
/
14h30
Arrivée à la Casa Garello pour un déjeuner léger typique comprenant plusieurs entrées et un dessert local accompagné de 4 vins.
Durée : 2 heures
A 14h30, transfert au domaine viticole d'Antonio Dellabianca.
/
17h30
Arrivée à Antonio Dellabianca pour une visite de la cave et une dégustation de 4 vins d'Oltrepò Pavese accompagnés de produits locaux.
Durée: 2 heures
/
18h45
Terminez votre journée par un retour à Milan ou à Pavie.
Circuit n°2 : demi-journée dans l'Oltrepò et pique-nique gastronomique
Embarquez pour une délicieuse excursion d'une demi-journée dans l'Oltrepò Pavese, combinant une expérience œnologique classique dans une cave historique et un déjeuner pique-nique de rêve au milieu des vignobles.
/
9h45
Départ de Milan ou de Pavie en voiture / chauffeur personnel à 9 heures pour Milan et à 9 h 45 pour Pavie.
/
12h
A 12 heures, transfert au Piccolo Bacco dei Quaroni.
/
15h
/
16h30
Retour à la ville de départ.
Profitez d'expériences œnologiques dans l'Oltrepò Pavese
Grâce à des itinéraires détaillés et à des conseils d'initiés, votre aventure dans la région viticole de l'Oltrepò Pavese sera à la fois fluide et enrichissante.
N'oubliez pas de prendre votre temps, de profiter des vues magnifiques et de vous imprégner de l'hospitalité chaleureuse des viticulteurs et des habitants de la région. Nous vous souhaitons de nombreuses expériences viticoles mémorables dans l'Oltrepò, que vous puissiez facilement réserver en ligne sur Winedering.com, la meilleure marketplace en ligne de l'œnotourisme dans le monde.
Buon viaggio et bravo pour une aventure œnologique extraordinaire et pétillante !